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埋在土里的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厉害，尤其胖子要多吃冬笋是立冬前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽，因还没有破土而出，笋质幼嫩，比春笋更加鲜美，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，在我国古代被当作“菜中珍品” ，是一种很受大众喜爱的食材。在我们老家的后山上，有很多的竹子，小时候，每到这个季节，经常跟着大人去挖冬笋，刚挖出来的冬笋，特别鲜嫩，用一点自家腌制的酸菜和冬笋一起炒，真的太太太美味了，酸菜的香加上冬笋的鲜美，那简直就是舌尖上的盛宴。

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冬笋不但味道鲜美，还是一种营养丰富并具有瘦身和保健功效的食材。其质嫩味鲜、清脆爽口、含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的植物纤维，可以增加肠道水分滞留，促进肠道蠕动，有助于消化，去积食，防便秘，还能预防大肠癌的功效。冬笋具有低糖、低脂、高膳食纤维，它能降低人体内多余脂肪，可以防止脂肪堆积在体内导致的肥胖。还能治疗高血压、高血脂、高血糖等，冬笋特别适合肥胖的人食用，它不但可以降三高，刮油效果那是相当好，吃一次能把你三天的油脂都刮干净，起到减肥瘦身的作用。它是埋在土里的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厉害，尤其胖子要多吃。

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【关注埋在土里的蔬菜|埋在土里的蔬菜，吃一次刮三天油，降三高超厉害，尤其胖子要多吃】【冬笋炒酸菜】食材：冬笋2根，酸菜400克，蒜头20克，小米辣3个，蚝油5克，白糖3克。烹饪方法：1、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。

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2、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。

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3、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。

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4、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。

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5、倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。

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6、焖好以后，放入5克蚝油， 3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。

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7、美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。小提示：1、酸菜如果很咸，可以提前用冷水浸泡1个小时，浸泡好再切碎。 2、我这个酸菜不是特别咸，冬笋加入刚好不需要放盐。 3、这道菜不需要放料酒哈。

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