芹菜炒腐竹材料:芹菜、腐竹、小米辣、葱、姜、蒜、生抽、蚝油。|家常小炒肉,肥而不腻,香辣过瘾,连吃三碗米饭!( 二 )
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食材:猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法:
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒 , 黑胡椒粉 , 少许盐腌制10分钟 , 去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;
2、将腌制好的肉放入锅中加清水 , 开大火 , 水开后转至中火 , 煮10分钟 , 肉基本熟后将肉取出备用;
3、将煮好的肉放凉 , 然后切成厚度适中的肉片 , 保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;
4、热锅放油 , 油热后开小火爆香蒜片 , 等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片 , 开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒 , 开大火继续翻炒 , 直到肉片表面出现金黄色 , 转小火 , 加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火 , 即可出锅装盘
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