莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地区民间的家常美食|太原地道美食排行榜，你觉得哪款最好吃？还有哪些更好吃的美食？
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莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地区民间的家常美食 ， 是用莜面精工细作的一种面食品 ， 因其形状象“笆斗” ， 民间叫“栳栳” 。 所以叫栲栳栳 。 相传起源于隋朝未年 ， 距今已有1400多年的历史 。
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过油肉：是山西太原最著名的传统特色菜肴之一 ， 在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜 。 其特点：色泽金黄鲜艳 ， 味道咸鲜闻有醋意 ， 质感外软里嫩 ， 汁芡适量透明 ， 不薄不厚 ， 稍有明油 。
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荞面灌肠：是太原当地的传统小吃 ， 在太原荞面灌肠是随处可见的小吃了 ， 周边的县市叫“碗托” 。 是把荞麦面调成糊状 ， 盛在容器里 ， 上火蒸熟 ， 冷却后脱离容器 ， 叫“碗脱”比较形象 。 灌肠的主流吃法则分为豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠 。
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太原头脑：是太原特有的风味小吃 。 超源于明末清初 。 是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物 ， 故而又名八珍汤 。 其特点：吃的时候可以感到酒、药和羊肉的混合香味 ， 味美可口 ， 越吃越香 。 还具有滋补、活血功能 。
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羊杂割：是山西的一种地方特色小吃 。 相传山西人吃杂割始于元朝 ， 距今已有1000多年的历史了 。 就把羊的心 ， 肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料 ， 加上一些煮肉汤 ， 做成“羊杂” ， 加上粉条一起吃 。
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太原老豆腐：是太原当地的传统名吃 ， 老豆腐也叫豆腐脑 ， 是用糖饧起色 ， 加火烧开后 ， 加入湿粉芡 ， 放入泡好的油粉丝 ， 加豆腐脑适量 ， 葱盐椒调味 。 其特点：色泽金红透亮 ， 质微稠 ， 舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉 ， 淋点芝麻香油 ， 想想都好吃 。
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鸡蛋醪糟：鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃 ， 尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟 ， 但味道大不相同 。 一般是在滚水中加入红糖、生姜 ， 然后打进鸡蛋 ， 跟着即可熄火 。 将蛋与汤盛入碗中 ， 放入酒酿即可食用 。
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豌豆糕：又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃 ， 属甜食 ， 多在夏季吃 。 用上等豌豆脱皮磨粉 ， 加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成 。 其特点：色淡黄 ， 爽滑利口 。
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剔尖：称拨鱼、剔拨股 ， 是用筷子沿盘边剔面 。 这种面食操作别致 ， 筋软爽口 ， 易于消化 ， 吃的时候在配上大炒肉、炸酱、荤素打卤 ， 很的特色的 。
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【莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地区民间的家常美食|太原地道美食排行榜，你觉得哪款最好吃？还有哪些更好吃的美食？】孟封饼：太原清徐县孟封村独特的传统名吃之一 ， 创制于清光绪十年 ， 距今已有100多年的历史 。 在当地不论逢年过节探亲访友 ， 人们买些孟封饼 ， 一来自家过节品尝 ， 二来可作为礼品馈赠亲友 。 以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名 。