饮食|合理饮食“养”肠道食物|乳糖|膳食|纤维|酸奶|饮食

【饮食|合理饮食“养”肠道】肠道是指从胃幽门到肛门的消化管，长度7~8米，分为小肠和大肠两部分。肠道是人体最大的“加油站” ，我们饮食中99%的营养物质都由肠道吸收。肠道也是人体最大的“排污厂” ， 80%以上的毒素由肠道排出体外。肠道还组成了人体2/3的免疫系统，我们吃的食物、药物及随食物一起摄入的有毒物质、病原菌等，全都第一时间与肠道接触，所以，肠道是人体抵御疾病的很重要的一道防线。
肠道功能的正常离不开肠道菌群的平衡。肠道里的菌群分为有益菌、条件致病菌和有害菌三类。在正常生理条件下，有益菌占优势。合理饮食，一方面有助于补充营养，另一方面有助于维护肠道健康。

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肠道有益的饮食习惯
1.吃新鲜卫生的食物食材不新鲜，烹调加工不当，就可能产生对人体肠道健康有害的物质。当地、当季食物是首选，水果蔬菜要洗净，食物生熟分开，合理储存，避免污染。无论外出就餐还是网上订餐，尽量选择卫生质量有保证的餐馆。不要吃“三无”产品。
2.饮食有节每餐只吃七八分饱，过饱可能加重肠道负担。同时，三餐有规律，定时定量，避免饥一顿饱一顿，影响肠道健康。长期不规律饮食会导致肠道菌群失调。
3.补足水分喝水是最直接、最健康的清肠方式。晨起空腹喝一杯温开水，能促进肠蠕动，有助于排毒。根据《中国居民膳食指南（2016）》，正常人宜每日饮水1500~1700毫升。喝水时少量、多次，小口慢饮为宜，可选白开水、柠檬水、淡蜂蜜水等。
4.摄入充足的膳食纤维膳食纤维主要来自水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷类食物。膳食纤维能包裹有毒物质，还能吸附水分，促进粪便排出。此外，膳食纤维还能被肠道菌群利用，产生短链脂肪酸，滋养肠道屏障，刺激肠道有益菌生长。
5.坚持食物多样性《黄帝内经》记载， “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 。意思是饮食要平衡多样，荤素搭配，以素为主；粗粮细粮搭配，以粗粮为主。具体量可参考《中国居民膳食指南（2016）》。食物多样能保证肠道菌群多样化，有利于肠道菌群的动态平衡。
6.合理烹饪最低限度加工的新鲜食品，通常含有更多膳食纤维。清蒸、淡炒、生的蔬菜，通常比油炸菜品更有益。发酵食品含大量乳酸杆菌、双歧杆菌，摄入酸奶、韩国泡菜、豆豉、发酵黑茶等，能增加肠道有益菌。购买酸奶时要注意选择，避免糖分多、菌类少的品牌。
7.补充益生菌和益生元如果饮食难以做到以上几点，为维护肠道健康，可咨询医生或营养师等专业人员，看看是否需要补充益生菌或益生元，以及补充何种类别。

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这样吃小心肠道“罢工”
1.喜欢油腻、高脂食物肥肉、油炸食品等较难消化，可能会加重肠道负担，延缓胃排空，加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。这些食物还会导致肠道环境酸化，让有害菌活跃，造成肠道菌群紊乱。更重要的是，高脂饮食是肠癌的危险因素。
2.重口味腌制类食物在加工过程中会加入大量的盐，因而很容易产生亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐进入人体后，会在一定程度上对肠胃产生刺激，影响黏膜组织。吃得太咸，也容易使肠道内的水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。熏烤、辛辣食物也是大肠癌的“导火索” 。