神农本草经|生活中“最苦”的三个蔬菜，营养价值却很高，可惜很多人不喜欢吃赶跑|维生素c|女性|皱纹|小蛮腰

导语：生活中“最苦”的三个蔬菜，营养价值却很高，可惜很多人不喜欢吃蔬菜中含有大量的膳食纤维，维生素和矿物质等，这些都是人体所不可或缺的物质。多多食用对身体大有裨益。今天能给大家推荐一些有苦味，但营养价值却出奇的高的菜。到底是哪三种蔬菜呢？1、苦麻菜是一种药食两用的草本植物，在医学上称它为“败酱草”，常常俗称为苦菜、天香菜、甘马菜。苦菜的味道较苦，性质偏寒，含有芹菜素丶槲皮素丶山柰酚等。在《神农本草经》中记载其能“主五藏邪气，厌谷胃痹”；在《本草纲目》中称其“治血淋痔瘘颇有奇效”；在《滇南本草》中说道“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便”。苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C和钾盐丶钠盐等，经常吃能够促进生长发育，预防贫血病。此外苦菜中有大量的蒲公英甾醇、胆碱物质，能够清热消炎，解毒杀菌，对于感冒和扁桃体炎均有食疗作用。.

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2、蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。《本草纲目》有记载：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。日常人们对蒲公英的吃法是千奇百怪，多数以生食与凉拌、蒜茸蒲公英、炒食或蒸煮食、蒲公英炒肉丝为主。也可以用来煮汤熬粥，为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

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3、苦瓜是很多人都非常恐惧的一种蔬菜，小编就非常不爱吃苦瓜，因为实在是吃不下去啊。其实小编一直没能亲口尝一下苦瓜是什么味道的，对于它的苦完全是听人家说的，而且我们家也从来没有做过这道菜，所以就一直没能尝到，直到上了大学，在餐厅里看到有炒苦瓜，我就想买一点点尝尝到底是什么味道，于是就买了一点。但是我还是高估我自己了，尽管已经是炒过的了，但我还是受不了，吃了一口就丢掉了。苦瓜虽然味道苦，但是还是有很多人喜欢吃的，那么这么苦的蔬菜到底是怎么种植出来的呢？大家快和小编一起来看一下苦瓜的种植技巧吧。苦瓜是一种比较偏凉的蔬菜，但是这种蔬菜却是比较喜欢温暖一点的环境，它比较能耐得了比较高的温度，但是对于低温的忍受能力却是非常的差，而且苦瓜比较喜欢阳光充足一点的环境，所以我们在选择种植的环境的时候千万不要选择那些在树荫下或者是非常阴凉的地方。而且苦瓜也是比较喜欢水分的，但这是在种植的时候千万不要浇水太多，因为如果浇水太多的话很容易造成苦瓜根部呼吸不畅，最终影响苦瓜的生长。

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