秉乾老窖勾调技术，你了解多少？( 二 )
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勾调是技术与艺术的结晶
这一系列精细化的操作 ， 全凭勾调师眼、鼻、口、脑、心与酒的感应 ， 灵敏感官味觉的个人天赋 ， 丰富的经验和精湛的技术 。
【秉乾老窖勾调技术，你了解多少？】持以对酒尊重的态度 ， 理解的心情 ， 以酒论酒与之交流 ， 与酒相“吻”相随、交融 ， 任酒随心“徜徉” ， 酒随心升的境界 ， 享受过程的美妙、愉悦、奥秘、技巧及酒中的各种酸、甜、咸、鲜 ， 尽在“领略”与“把控”之中 ， 深不可及 ， 妙不可言 。
从酒中“酸可变柔解甜掩苦延绵、甜能增厚综酸压苦、咸提鲜、鲜生香、油能细腻”等等相生相克及取长补短的作用 ， 把酸、甜、咸、鲜的作用（阈值）发挥极至 。
把“麻、辣、涩、糙、爆”敞之；把“邪、杂、异味”等弃之；把“缺陷”消除；把“苦味、焦糊香”修饰；把“咖啡、巧克力、饼干、坚果、花香、蜜味、果香、竹青香、米饭香、柏、松树香等等天然香、味辅予提升、保留 ， 让酒体闻香愉悦 ， 口感舒适 ， 比例协调 ， 达到结构稳定 ， 微量元素含量成分平衡的最佳效果 。
正如酿酒大师所说：“勾调是技术与艺术的结晶 ， 是理论与实践的结合 。
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我公司是唯一把百年家训打上央视广告的酱香酒企业 。
秉乾法坤 ， 唯德是馨；金质原香 ， 百年传承！
来源：淮宇健康