推荐语：在日常生活中|小姨的拿手菜炒肥肠，不用一滴油，多加一点它，肥而不腻越吃越香推荐语：在日常生活中

【推荐语：在日常生活中|小姨的拿手菜炒肥肠，不用一滴油，多加一点它，肥而不腻越吃越香】推荐语：在日常生活中，相信很多人都喜欢吃非常，不过，自己在家做的时候却发现味道不如饭店里面的。不过，今天给大家分享的做法确实很好吃哦！
小姨的拿手菜炒肥肠，不用一滴油，多加一点它，肥而不腻越吃越香
我们平时在吃饭的时候总是少不了猪肉，其实猪肉确实非常香，而且猪真的是一种非常可爱的动物，不仅长得可爱，全身都是宝，猪肉好吃，从头到尾他身上的地方都非常好吃，就连猪的内脏猪大肠都是特别香的，说起猪大肠的话，可能很多朋友都会非常嫌弃这么臭的东西，怎么有人会去吃呢？我现在就给大家证明一番“真香”定理，原先我也是非常嫌弃炒肥肠的，觉得大肠的味道实在是不能忍，但是后来尝了一次小姨的拿手菜，炒肥肠之后我就从此在肥肠的这个坑里面出不来了。

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尽管小姨是一个素食主义者，但是姨父特别喜欢吃炒肥肠，所以小姨就练就了一番炒肥肠的好本领，其实如果我们炒出来的肥肠不好吃，闻着特别臭，吃着也嚼不动的话，那是因为我们的做法不对，根本就没有掌握好做肥肠的技巧和窍门，如果找到正确的炒肥肠的方法的话，做出来的肥而不腻，越吃越香。今天我们就来看看小姨的拿手好菜炒肥肠是怎么做的吧，不用一滴油，多加一点它，肥而不腻，越吃越香。而且没有一点腥臭味儿，吃过的人都说好，哪怕是不爱吃肥肠的，如果克服心理障碍，尝了一口之后，就会爱上这种非常香的美食，根本就戒不掉了。

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其实小姨在炒肥肠的时候加进去的东西就是啤酒，我们很多人在生活当中非常喜欢喝啤酒，因为它的度数比较低，而且喝起来比较顺口，通常都是把它当成饮料来喝的。不仅是这样，近年以来啤酒作为一种调味料开始出现在我们的厨房当中，比如我们熟知的啤酒鸭还有啤酒鸡翅等等，用啤酒炒菜的话是一种非常好的调味料，因为当中的酒精含量会有效的去除腥味，而且酒精当中的乙醇会跟我们肉质当中的蛋白质形成化学反应，释放出更加醇香的味道，如果用啤酒来炒肥肠的话，就可以去除非常的腥味，而且让非常有一股酒香，吃起来越吃越香，而且外脆里嫩，肥而不腻，非常好吃。

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【啤酒肥肠】
我们做啤酒肥肠需要准备的食材有肥肠，啤酒，面粉，生姜，大葱，豆瓣酱，辣椒，生抽盐。

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第一步我们把买回家的肥肠用清水洗干净，在洗肥肠的时候注意撒进去一些面粉，将非常沾湿之后撒上面粉去揉搓，这样能够有效的去除肥肠当中的脏东西，洗干净非常之后倒入少许啤酒和生抽腌制十分钟，然后冷水下锅加入生姜片和一些盐，大火烧开煮沸之后把它捞出来，用热水洗干净之后，趁着刚取出来的肥肠柔软，把它切成块。

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第二步起一个油锅，然后放入适量的食用油，放进葱段爆香。倒入辣椒和肥肠一起大火翻炒，一直等到肥肠的表面，水分都烧干，我们可以看到非常表面凝结起了一层皮，并且开始分泌油脂的时候，然后倒入两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，并且均匀的裹在肥肠上边之后倒入200毫升的啤酒，大火煮沸转小火熬煮，在煮的过程中加入生抽和适量的食盐，一直等到炖到啤酒快炖干的时候转为大火收汁就可以出锅了。