62岁的张大爷，前两年体检时被查出血脂偏高，医生当时告诉他，平时一定要少吃肥肉，不然血脂水平容易猛涨。张大爷十分听话，自此之后，一直少吃油炸食物、肥肉，一日三餐都吃蔬菜。张大爷认为如此健康的饮食习惯，血脂肯定能稳定下来，就没有定时复查。可谁知，前几天晚饭过后，去遛弯途中，就开始头疼，没几分钟就晕了过去。家人赶紧将他送去医院。之后医生告诉家属，张大爷出现了急性脑梗，而且血脂明显偏高。

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张大爷家人十分不解，自从被查出高血脂，他几乎只吃素菜，明明吃得很健康，为什么还是控制不好血脂呢？医生了解他的日常饮食后解释，尽管他经常吃蔬菜，但是这几种蔬菜，极易升高血脂，反而会害了他。

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其实有些蔬菜是不利于血脂健康，比如以下的3种蔬菜堪称“增脂器”，医生一再告知：想避免血脂升高，少碰这“3物”1、茄子茄子是一种健康又富有营养的蔬菜，但因为其结构松软，吸油性好，在烹制时往往会吸收大量油分，相信大家吃完时，盘底都会留下很多油。因此，即使是素菜，其中的油分和热量也不少，而王先生本就血脂偏高，吃了会直接升高血脂，导致血液越来越黏稠，引发血管疾病。

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2、腌制蔬菜老一辈人最难忘的食物就是腌菜，这种食物清爽可口、保质期久，食用方便，直到现在仍是颇受欢迎的食物。但是，腌菜虽然以蔬菜为原料，却加了大量食盐，而食盐的主要成分是氯化钠。每天大量摄入钠，则会增加血管压力，升高血压，血液黏稠。时间久了，血脂就会持续升高。

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3、花生油炸花生米是很常见的一道小菜，花生虽是素食，但是脂肪含量却很高，再加上油炸时也会吸收大量油脂，从而产生饱和脂肪酸，经常食用很容易导致血脂上升。若想稳定血脂，医生坦言：做好3件事，或有助于降脂1、补充降脂营养物——珍寿安酸片患上高血脂的人，平常除了注意饮食，远离高脂肪食物外，还需要补充些稳定血脂的营养素珍寿安酸，其中有莱菔子、葛根、桑叶、人参、三七、决明子等天然物质，有助于控制血脂。其中决明子、莱菔子能加快脂肪代谢，抑制脂肪和垃圾堆积，防止血管堵塞；葛根和桑叶可以加速血液循环，促进血液中甘油三酯和胆固醇排出，预防高血脂；而山药和人参是滋补食材，能养护血管，助血管恢复弹性，预防并发症出现；并且，其中的多肽、葛根素、类黄酮等，有助于通血管，降低血液黏稠度，防止血栓形成。

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2、养成良好的睡眠习惯人体在夜间会进行排毒，患者若能早睡早起，能排出更多脂肪和毒素，能帮助稳定血脂。并且，养成良好的睡眠习惯，人体免疫力也会增强，血管疾病不易找上门。

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3、坚持运动运动可以消耗脂肪，促进血液循环，对于血脂高的人好处非常大。而且，经常运动的人身体素质也较好，可以延缓血管老化和硬化，不易引发血管疾病。【 血管疾病|3种蔬菜堪称“增脂器”，医生告知：想避免血脂升高，少碰“3物”】

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