空心菜是“万毒之王”？还能吃吗？空心菜是餐桌上很常见的绿叶

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空心菜是餐桌上很常见的绿叶蔬菜，炒着吃、煮面吃、烤着吃都非常美味~
可近来有一则关于它的留言，搞得大家人心惶惶：

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这传闻到底是真是假，今天范爷好好给大家分析清楚~
01
/空心菜重金属超标吗/

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检验农产品重金属是否超标，主要的决定因素有三个：空气、水质和土壤。
首先，空心菜对水质要求非常高，所以几乎不能在污水中生长。
其次，我国对农产品种植产地有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。
【空心菜是“万毒之王”？还能吃吗？】有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量，均在正常范围内。
更多内容↓↓↓1/41234下一页但又有人认为，空心菜的茎是空心的，所以很容易附着重金属。这完全是谣言，因为研究表明，空心菜的茎是重金属污染最轻的部分。
02
/空心菜容易导致抽筋吗/

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空心菜重含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。
但吃了空心菜会产生抽筋现象的，只有平时摄入钙不足或易发生钙缺乏的人群才会出现，这是极少的现象。
如果还是担心的话，可以在烹饪烹饪之前，先把空心菜用沸水焯一遍，这样可以去除95%以上的草酸，并且对钙的吸收几乎没有影响。
03
/吃空心菜会引起痛风/

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食物诱发痛风最主要的因素是嘌呤含量，而空心菜嘌呤含量仅为17.5mg/100g ，属于典型的低嘌呤食物。
而且嘌呤也是溶于水的，如果在烹饪前焯一遍空心菜，嘌呤更是所剩无几了。
04
/吃空心菜的好处/

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-空心菜的营养价值：
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。其含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
并且蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
-空心菜的功效与作用：
通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。
降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
无论您有多忙，请花1秒钟的时间把它放到你的圈子里！可能您的朋友就需要！谢谢！