扇贝处理方法：
【扇贝处理方法【图】 如何处理扇贝】从市场上购买的新鲜扇贝，贝壳表面会有海里的泥沙残留，需要用牙刷清洗；
然后把刀伸进去撬开扇贝，留下肉的一半，沿着壳壁用刀取下贝肉；
打开贝壳后，可以看到肉后面的黑色器官是内脏，应该去除；
下一层像睫毛一样的黄色部分是腮，要把它去掉，最后只留下中间的圆肉和月牙形的黄色；
取一个铁锅，加水，加盐，将贝肉浸泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉 。贝肉中的沉淀物会沉入碗底 。用清水冲洗后，贝肉可以清洗干净，即扇贝处理完成 。
扇贝：它是扇贝属双壳软体动物的代称，约有400种 。该部门的60多种是世界上重要的海洋渔业资源之一 。壳、肉、珍珠层具有很高的利用价值 。

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