自制糯米糍|自制糯米糍，软糯弹牙，咬一口还爆浆，放冰箱里冻过更好吃！自制糯米糍

自制糯米糍，软糯弹牙，咬一口还爆浆，放冰箱里冻过更好吃！

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一到夏天的时候，我最喜欢吃的雪糕就是冰冻糯米糍，一块钱一块，软糯香甜又冰凉，非常美味。它其实是南方人比较喜欢吃的一种小甜品，但是在冰箱里面冻过之后，口感比雪糕更好，而且很有营养，都是用纯天然的食材制作而成，很多人都喜欢吃。今天给大家分享糯米糍的家常做法，自制糯米糍，软糯弹牙，咬一口还爆浆，放冰箱里冻过更好吃！

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其实南方人在做糯米糍的时候，主要用到的食材就是糯米，白砂糖，还有各种丰富的馅料，软糯香甜却不粘牙。自己在家做糯米糍，我们首先要把食材全部都准备好，准备一个干净的容器，把糯米粉倒入盆中，加入适量的白砂糖，再放入纯净水进行搅拌，一边加水一边搅拌，直到搅拌成没有面疙瘩为止。最后再用网勺过滤一遍。

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然后将它倒入干净容器中，加入两三滴玉米油，搅拌均匀之后放在一旁，静置两三分钟，同时在蒸锅中加水，开大火把锅中的水烧沸腾，当锅中有热蒸汽冒出来的时候，把放有面汁的盆子漂浮在水面上，盖上锅盖，将糯米面糊蒸熟， 5分钟左右的时间就可以出锅，把它晾凉，就会变成比较黏稠的浆糊状。

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【自制糯米糍|自制糯米糍，软糯弹牙，咬一口还爆浆，放冰箱里冻过更好吃！】然后将它取出来，撒上一些干面粉揉搓成光滑的面团，就成小剂子，每一个都按压成饺子面条大小的形状。涂抹上食用油，盖上保鲜膜自然醒发，这样会让面饼变得非常有弹性。接着准备好馅料，喜欢吃芝麻馅的，可以放一些黑芝麻白糖馅儿。我哥喜欢吃水果馅的，现在芒果价格便宜，多买一些，把芒果果肉取出来，用勺子按下成泥。

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然后在芒果馅里面加入适量的淀粉放入锅中熬制成浓稠的浆糊，黄色的芒果酱就制作完成，用勺子取出来。每一个面饼中放一两勺即可，然后将它包裹好，团成丸子状。上面可以撒上一些根的糯米面粉，或者是直接裹上一层椰蓉粉。继续上锅蒸两分钟即可。

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出锅之后就可以直接食用，软糯香甜非常好吃，喜欢吃冰凉的，可以把它放在冰箱里面冰冻三个小时，拿出来之后就像我们在商店里面买的糯米糍雪糕一样美味，喜欢的朋友们赶快学起来吧，现在天气炎热，吃这样的食物最能解馋解暑。
来源：食客老饕