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5、蒸螃蟹的时候准备蘸料 ， 准备好的碗中加入姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 生抽可加可不加；

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6、一共蒸了20分钟 ， 蒸熟了关火焖5分钟 ， 最原汁原味的清蒸青蟹完成 ， 肉质鲜嫩无腥味；

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7、青蟹的肉有很多 ， 尤其是蟹钳上的肉 ， 饱满鲜甜；

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【青蟹的保存方法】
青蟹的生命力是比较顽强的 ， 保存起来也比较简单 ， 不管是哪种螃蟹都是鲜活的味道最好 ， 死蟹不能吃 ， 会拉肚子严重点会食物中毒 ， 青蟹在家保存1-2天是没有问题的 ， 买回家的螃蟹取出来放在一个大盆中 ， 我一般是放在洗手盆 ， 先把青蟹表面全部淋湿 ， 包括绑着它的绳子 ， 然后加入适量的清水 ， 清水只要一点点 ， 青蟹的肚子能碰到水就差不多了 ， 然后偶尔在青蟹的表面再撒上一些水 ， 这样能保存2天左右 ， 但是买回家的青蟹建议早点食用 ， 因为越养越瘦；

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清蒸青蟹的做法总结：
1、挑选的青蟹时候外壳要青色光亮的 ， 拿起青蟹看看底部 ， 底部比较脏的 ， 说明肉比较厚实 ， ；
2、吃螃蟹千万不要贪便宜 ， 螃蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不能要；
3、有专门的蟹醋是最好的 ， 省去了调蘸料的过程；

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【又到了吃青蟹最好的季节|青蟹最好吃的做法，不破坏海鲜的鲜甜味，肉质细嫩，中秋做起来】感谢您的支持！
来源：青豆妈美食

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