炒砂是使炒制的货物在炉腔内或者炒锅内分布均匀，并传导热量使其受热均匀的填充物 。炒砂可以分为河砂、盐砂、石砂和“特制圆粒炒砂” 。炒砂的主要化学成分和普通沙子的主要化学成分都是二氧化硅 。
购买主要有两种途径：
【炒板栗用的黑石子是什么哪有卖的】可以在网上购买；也可以在当地建材行购买粗砂，购买后用水淘洗，将泥沙淘出，再微火炒砂直至变黑即可使用 。

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