1、铁锅容易生锈 ， 菜在里面时间过长 ， 铁锈会渗透到菜里 ， 产生铁锈味 ， 食用铁锈对身体有害；
2、菜在铁锅里存放时间过长会发黑 ， 是因为接触到氧气后被氧化 ， 这时会产生对人体有害的亚硝酸；
【菜放在铁锅里时间长了还能吃吗】3、菜在铁锅里放久后 ， 菜中的醋等成分会加大铁离子的浓度 ， 因为铁是一种重金属 ， 而重金属普遍对人体有害 ， 会造成慢性中毒等症状 ， 所以当菜中含过多的铁时 ， 对身体是有害的 。
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