大料水|母女俩减肥期常吃的2道菜，一凉一热，网友：不愧是母女，真会吃

母女俩减肥期常吃的2道菜，一凉一热，网友：不愧是母女，真会吃！大家好，我是《刚哥厨房》一位80后厨师。时间在走，年龄在长，用从厨二十余年经验，与大家分享油盐酱醋的味道，探讨煎炸烹炒的技巧，喜欢的朋友就请【关注我吧】…减肥和保持身材是每一位爱美女性的天职，就像是老天赐予的一种本能，伴随着她们的大脑，时时刻刻都在警惕着，总怕会失去什么一样。我老婆就是这样的人，记得在她坐完二胎时，身体有些发胖，在我的认知里，女人坐月子或多或少体型都会有变化，别看我是厨师，还真没这方面的考虑，在饮食上做文章，可是我老婆就不行，每天看资料，上网查阅，最后确定了她和我闺女的长期目标，最后就定格在了这一凉一热两道菜上，还别说真的是有效果，既不用控制饮食，吃得多也不怕发胖，而且还可以减肥哦！

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关于减肥方面的问题我不在行，但是做菜是我的强项，在老婆提出让我给她做着两道菜时，我也是在自己稍微有点常识的状态下，仔细阅读了所需食材和其营养价值及功效，老话说的好“妇唱夫随”，大概就是这个意思吧，不和大家兜圈子了，下面刚哥就把这两道菜的做法及步骤分享给大家，喜欢爱美的女性，还有想吃肉又怕发胖的男士同志也是可以采纳。【凉拌木耳】

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准备食材：黑木耳30克、紫洋葱半个、小葱适量、小米椒适量、大蒜两瓣、老成醋适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、香油适量。做法步骤：1、首先我们把黑木耳放入稍大一点的容器中，加入清水浸泡两小时左右，待黑木耳完全浸泡开后，将泡发好的黑木耳择洗干净放入开水锅中焯水20秒捞出，凉水过凉放入容器中备用。2、把半个紫洋葱再分一半下来切成丝或小块，小米椒切丁、大蒜切末、小葱切段一同放入盘中备用。

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3、将适量陈醋、蚝油、生抽、白糖、香油分别加入在玻璃碗中搅匀。一同放入盘中备用。4、将切好的小米椒丁、蒜末放入兑好的汤汁中浸泡5到10分钟。5、最后把调制好的汤汁浇在焯水的黑木耳上搅拌均匀即可。小贴士：1、黑木耳必须确保完全泡开才可食用，凉拌之前一定要焯水。2、喜欢吃香菜的可以适当地加一些进去，会有另一种味道。【红烧小黄鱼】

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准备食材：小黄鱼5条、葱段、姜片、香菜、料酒、食盐、老成醋、胡椒粉、生抽、大料、豆瓣酱、白糖、鸡精、蚝油、大骨汤、玉米淀粉、湿淀粉、花椒大料水、食用油。做法步骤：1、首先把小黄鱼刮去鳞片掏出内脏、鱼鳃清洗干净，在鱼身两边各划三刀。2、把清洗好的小黄鱼放入容器中，加适量的料酒、10克胡椒粉、5克鸡精、葱段、姜片、10茶勺花椒大料水腌制20分钟左右。3、把葱段、姜片、3颗大料、3片五花肉分别放入盘中备用。4、腌制好的小黄鱼双手挤压出多余水分，均匀地给小黄鱼撒上适量的玉米淀粉。5、炒锅中加适量食用油，油热至7成热，放入拍过粉的小黄鱼，炸制焦黄略干捞出控油。6、炒锅洗净加少许食用油，放入五花肉小火煸炒五花肉的油脂，然后放入大料、葱段、姜片炒出香味，随后放入豆瓣酱继续小火煸炒出红油。

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7、炒出红油之后，锅边快速喷入适量的老陈醋，加入提前熬好的大骨汤和花椒大料水，加适量的料酒、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、少许食盐调味，汤汁烧开放入炸好的小黄鱼中火慢烧两分钟。8、两分钟后降火关掉，用盖子盖上来焖制，小黄鱼经过高油温的炸制已经熟透，只差更好的入味，所以要经过浸泡来让小黄鱼更好的入味，大约浸泡10分钟后，把小黄鱼用捞入盘中，取少许原汤汁，淋入少许湿淀粉勾芡，均匀的浇在小黄鱼上即可。小贴士：1、小黄鱼腮帮鳞片小，一定要仔细清理干净。2、腌制小黄鱼要记得放花椒大料水，可以有效去除鱼腥味，还可增香，3、做红烧鱼底油要用猪油或五花肉。4、汤汁烧开后放入炸好的小黄鱼，不可开大火煮，也不可煮时间太久，要经过浸泡才入味。以上就是【刚哥厨房】给大家分享【凉拌木耳】、【红烧小黄鱼】的具体步骤和一些小技巧，爱美的女士一定要试试哦！如果您还喜欢这篇文章，要记得帮忙评论、点赞、转发，收藏、是对我最大的鼓励。最后感谢您抽空阅读文章。本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。