控制|仅靠血糖生成指数（GI）控制血糖靠谱么？？血糖|影响|食物|负荷|指标|巧克

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血糖生成指数（GI）是评估食物对餐后血糖影响的指标，它是基于100g的食物来计算的， GI<55为低GI食物；55-70为中GI食物；GI>70为高GI食物。
国人常吃的主食100g米饭的GI约为83 ， 100g富强粉馒头约为88 。这类食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，导致血糖快速升高。因此，它们也被称为“快碳水化合物” 。与之对应的是富含水果、蔬菜、豆类和全谷物的高质量碳水化合物，也称低血糖指数食物，即食用后在胃肠中停留时间较长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可以防止餐后血糖升高，也被称为“慢碳水化合物” ，并被认为可以更好地控制体重和减少肥胖风险。
【控制|仅靠血糖生成指数（GI）控制血糖靠谱么？？】仅仅用血糖生成指数来指导膳食存在缺陷，仅看GI值，可能会出现如下情况，巧克力和胡萝卜的GI值差不多，吃相当于巧克力7倍重的胡萝卜，才能和吃巧克力一样摄入同样的碳水化合物，或达到对体重和健康一样的影响。因此这就是仅看GI值的局限性。
另一个指标血糖负荷（GL）更加合适， GL是衡量食物中碳水化合物的质量（GI值）和数量（克每份）的指标，它说明了升糖食物摄入的总量对血糖的影响。高血糖负荷食物包括含糖食物和饮料、白面包和米饭等。
研究发现过度食用高血糖负荷的食物，特别是加工过可快速消化的碳水化合物。这些食物会引起激素反应，从根本上改变代谢，最终导致脂肪储存、体重增加和肥胖。
亲，如果你正在减肥，关注GL ，减少高血糖负荷GL的食物更有利于减肥哦。