我家超爱这一“口”|我家超爱这一“口”，每隔三两天就做一次的乌鸡汤我家超爱这一“口”

我家超爱这一“口” ，每隔三两天就做一次的乌鸡汤
有很长一段时间我都在研究金庸笔下的美味，许是因为他出身在江南的名门望族，什么时候吃什么，怎么吃，哪里的最正宗，都有讲究。就说鸡吧，在他的笔下也是百转千回地折腾。说到对煲汤的热爱，首先想到的就是广东人了，可谓是跨越山和大海之说，如果汤料不正，不喝！煲汤时间不到位，不喝！

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说到乌鸡它可是保健汤料里面做大伽的主儿，经常吃能够强身健骨，还能养出好气色，这里介绍的这道乌鸡汤，里面加了桂圆能补心脾，润燥滑肠的当归，还有矿物质含量很多的香菇，香菇不仅叫食材，也可叫药材。放入煮汤佐料煮出来的乌鸡汤，鸡身脱骨酥烂弹糯软肉，汤汁鲜香爽口，每个月不吃上三两次可不成。
做这道汤其实特别简单，在做之前把所有食材都准备好，没做过的按照下面的步骤，你也是一个烹饪高手，金秋时节，做一道大补汤给家人和朋友。
【菜名】当归乌鸡汤
【所需食材】乌鸡香菇当归桂圆虫草花红枣枸杞生姜料酒酱油盐
【烹饪步骤】
1、首先是准备好这道菜的食材和佐料，比如新鲜的活鸡切成块状，清洗干净以后沥干水份备用，干的食材先拿出来，比如干的香菇可以提前用清水泡发后再用等。

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2、把沥干水的乌鸡块放在一个大一点的碗里面，倒入适量的料酒去腥，再在碗里加入生抽和盐腌制十五到二十分钟左右。

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3、把腌好的乌鸡块放到养身壶里（砂锅或是汤锅都是可以的），再把泡好的干香菇和剥好壳的桂圆一起放进壶里面，最后把当归和虫草花也一起放进壶里。

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4、食材都放好以后，在壶里加入适量的清水开始煮，如果特别喜欢喝汤的话，相对多加一点水进去，把养生壶调到煮粥的模式。

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5、等到壶里的水开以后，打开盖子，能看到水面上有一层浮沫，用勺子把表面的那层浮沫去掉，去掉浮沫以后，再盖上盖子继续煮乌鸡汤。

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6、煮汤时间只剩下最后的20分钟时，把之前准备好的红枣清洗一下后放进养生壶里面，跟乌鸡一起煮（红枣不能放得太早，放得太迟又煮不出红枣的营养来）。

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【我家超爱这一“口”|我家超爱这一“口”，每隔三两天就做一次的乌鸡汤】7、煮好的乌鸡汤打开盖子就有迎面而来的香味，趁汤是热的，在汤里面加入枸杞，如觉得汤味道太淡，再加一点的盐在里面拌均匀即可，这道营养大补汤就做好了。

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【烹饪技艺】
1、在做这道菜时，先把要用的食材准备好，选择食材也是这道菜的关键之一，新鲜的活乌鸡煲出来的汤味道会更鲜美。要用到的干香菇最好是提前泡发后再和乌鸡一起煮。
2、在煲汤之前乌鸡腌制这一步一定不能少，并且腌制时间也要达到十五分钟以上，再煲汤。这里煲汤用的是养生壶，如果没有就用正常的砂锅或是汤锅也一样。