寒冷的冬天|买粉条时，聪明人见到这三种绝对扭头就走，商贩：从不给家里人吃寒冷的冬天

【寒冷的冬天|买粉条时，聪明人见到这三种绝对扭头就走，商贩：从不给家里人吃】寒冷的冬天，一碗热腾腾的米饭就着一锅浓香的炖菜，就再舒服不过了，很多地方做炖菜，除了最基础的肉和菜之外，还有一样东西也是绝对不能缺少的，那就是——粉条，粉条对味道的吸附能力十分的强，它能轻松的将汤汁中的美味变成自身的味道，所以无论用猪肉、鸡肉还是牛羊肉来炖粉条，都会特别入味，再加上它特有的顺滑和劲道的口感，很多人都喜欢吃粉条。

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粉条中包括土豆粉条、绿豆粉条、芋头粉条等等很多品种，其中我们吃的最多的就是红薯粉条，这种粉条几乎家家户户都会有所储备，一般都是在市场上购买而来，除此之外，每当进入冬季后，红薯获得了丰收，在粉条作坊开始日夜通明的加工制作粉条的同时，也会有一些人事先选择购买好一批红薯，然后交由作坊进行加工，即使这个过程有些繁琐、周期也会相对较长，但是能吃上货真价实的放心好粉条，也觉得挺值。

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找作坊代加工固然能吃到好的粉条，但是每次需要制作的量都会比较大，不是一般家庭能消耗得了的，那么到市场上购买当然也是很好的选择，但是市场上不乏有一些黑心商家会将问题粉条混迹其中，用化学制剂、食用胶和极少量的红薯淀粉或木薯淀粉勾兑的“假”粉条屡见不鲜，这种粉条吃了不仅没有任何营养，而且还会威胁到人体的健康，所以在买粉条时，聪明人见到这三种绝对扭头就走，商贩：从不给家里人吃。

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第一种颜色浅而浑浊的不要买纯红薯粉条的色泽一定是呈黑褐色的，就像用刀切开红薯后，切面会渐渐的变黑，这是湿淀粉遇到空气氧化后的颜色，另外，纯红薯粉条拿起来看会发现里边会有小气泡，而且透明度相当的好；而“假粉条”就不同，首先颜色较浅，呈黄褐色或发白的颜色，而且看起来有些浑浊不透明，气泡的量也少很多

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第二种韧性好、不易折断的粉条不要买买粉条时，可以用双手拿一根粉条折一下试试，纯红薯粉条因为只含有红薯淀粉，所以质地会比较脆，弯曲到一定的弧度时就很容易折断；而假粉条因为添加有食用胶，所以韧性相当好，不太容易折断，有些甚至可以转几圈

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第三种有异样气味的不要买从红薯做成粉条，虽然经过很多道程序，但也会保留红薯的一些甜香气味，只要离进闻一下绝对可以闻到；这一点在假粉条上就没有，虽但没有红薯的味道，还可能会隐约闻到一股酸酸的味道，这绝对和红薯没有任何关系，绝对不要买哦

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来源：夙铧凌