今年春节我们都宅在家里“坐月子”|炖排骨时，很多人都多做“这1步”，难怪排骨又腥又柴难脱骨！今年春节我们都宅在家里“坐

今年春节我们都宅在家里“坐月子” ，闲来无事很多吃货就开始发展自己的副业，那就是想方法来满足自己的嘴，在家宅着，与其每天睡觉不如学子制作各种美食，增进厨艺同时还可以满足自己对美食的欲望，宅在家里的这些天你的厨艺有没有蹭蹭上涨的趋势呀？今天给大家分享炖排骨的绝招，喜欢吃炖排骨的朋友们有口福了哦。炖排骨时，很多人都多做“这1步” ，难怪排骨又腥又柴难脱骨！

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其实炖排骨对于现在的我们来说也算是一种家常便饭，尤其逢年过节的时候，家人聚在一起，难免会准备一桌子丰盛的饭菜，大鱼大肉是餐桌上必不可少的，排骨又是营养价值高，味道鲜美的一种肉食，因此很多人喜欢吃排骨，而炖排骨是很多人喜欢的美食，做法简单，常吃还可以补充蛋白质和钙。但是总有人觉得炖排骨很麻烦，而且做出来的排骨不好吃，嚼不碎！

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多半是因为多数人在炖排骨的时候，为了去除排骨中的淤血，将排骨进行焯水，但是这样的做法是打错特错的，正确的方法应该是先把排骨用温水清洗干净，剁成小块之后，放进淡盐水中，加入生姜片，料酒，葱蒜，搅拌均匀，浸泡20分钟左右的时间，长时间的浸泡，排骨里面的淤血和脏东西就会自动流出来。

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这样做我们就不需要再把排骨进行焯水了，排骨不仅可以去除腥味，而且还会保留原有的营养成分不流失，这样排骨怎么炖都不会变得很硬很柴，炖出来的排骨才会鲜嫩入会容易脱骨。把浸泡好的排骨清洗干净之后沥干水分，冲洗一遍。

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然后起锅烧油让如干辣椒，花椒，八角，生姜等调味料，爆炒出香味，把排骨放入锅中进行翻炒，加入料酒，生抽，蚝油给排骨上色，为了提鲜可以加入适量的啤酒，把排骨炖熟倒入电饭锅中，锅中加热水，放入葱段，食用盐等调味料，炖30分钟即可。
【今年春节我们都宅在家里“坐月子”|炖排骨时，很多人都多做“这1步”，难怪排骨又腥又柴难脱骨！】来源：农民美食