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3、锅中入油，下入鸡蛋炒香后放入盘中备用。4、锅中入油，放入八角、姜丝、蒜末，炒香后，放入木耳、黄花菜、鸡蛋，再加入少许盐、黄瓜片后第一次烹入醋熘汁儿翻炒均匀，再次放入剩余醋熘汁儿出盘即可。

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香 醋

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香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味解”而著名，香醋是越放越香的。用香醋做菜，可以增香、去腥解腻。从口感上说，香醋是比较甜的，这是因为香醋在制作的过程中会加上一些蔗糖，所以口感非常好，很多人喜欢用香醋来进行饮食方面的搭配。总结总结一下，就是想保持蔬菜原有的颜色就用白醋，做醋溜口的菜肴就用米醋，想吃味道酸一点颜色重一点的菜就用陈醋，菜肴中要单独加醋的话就用香醋。大家都记住了吗？欢迎关注“BTV暖暖的味道”，全网同名。1200多道菜谱等你来学！

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