西葫芦|4月宁可不吃肉，也要吃这“4菜2果1豆”，应季而食身体倍儿棒

4月宁可不吃肉，也要吃这“4菜2果1豆”，应季而食身体倍儿棒。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

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由于大棚技术和温室养殖的盛行，很多蔬菜和水果在一年四季都可以吃得到，不再受时令影响。但孔子有云：“不时，不食”。意思就是说，饮食要合乎时令，不吃违背自然生长规律的食物，因为只有时令物产才能吸收天地之精气、滋养元气，令身体更好地适应自然变化，与自然保持平衡。

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现在是4月，属于春季的最后一个月——暮春时节，此时气温上升，自然生长的蔬菜和水果也大量上市，正值口感和营养的最佳时期，尤其是这“4菜2果1豆”，建议大家少吃肉也要多吃。只有顺应自然规律，才能身体健康有活力。下面，我就来分享一下吧！ 4菜：第1菜：芦笋

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芦笋，又叫龙须菜，在每年的4月份，人们会采收芦笋的嫩茎来吃，此时的芦笋口感最好。它滋味脆嫩鲜美，不管是炒和炖，还是凉拌都非常的美味。同时，芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，被认为是珍贵的营养保健蔬菜，是世界十大名菜之一。在购买时，大家要挑选颜色浓绿，笋尖较紧密的芦笋，最好用指甲在芦笋根部轻掐一下，如果有印痕，说明较为优质新鲜。【推荐食谱：芦笋炒虾仁】

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准备材料：芦笋、虾仁、生姜、鸡蛋、料酒、食用油、鸡精、食盐1.将芦笋洗净、切段。将虾仁清洗干净、沥水，并放入料酒、蛋清和食盐拌匀，腌制一会。生姜洗净，切片。2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片炒出香味，再放入虾仁、料酒，炒熟盛出。3.锅刷净后，再次倒入适量的食用油烧热，放入芦笋炒熟，再放入虾仁、食盐和鸡精炒匀即可。第2菜：蒲公英

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蒲公英，在我们东北又叫婆婆丁，也有的地方叫它蒲公草，是一种药食兼用的野菜。一般在每年的4月到9月是蒲公英的成熟期，但食用蒲公英的最好时间是在4月，即蒲公英开花之前。4月的蒲公英鲜嫩又营养，清火杀菌的效果也最好。购买时，蒲公英以叶多、色灰绿、根完整及无杂质者为佳。在做法方面，可以直接洗净蘸酱吃，也可以做成汤或者炒食，还可以晒干后泡茶喝。【推荐食谱：白萝卜蒲公英汤】

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准备材料：蒲公英、白萝卜、食盐、鸡精做法：首先将蒲公英洗净，白萝卜去皮、洗净，切成片。然后在锅中放入蒲公英，加入适量的清水煮20分钟，滤出渣质（保留汤）。接下来，在汤中倒入白萝卜片，再继续煮10分钟，最后加入鸡精和食盐调味即可。第3菜：西葫芦

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露天生长的西葫芦一年有两个采收季，春播的采收季是4月，秋种的采收季是9月到10月。西葫芦含有较为丰富的维生素，令肌肤充满活力，爱美的女士可以常吃。很多人都喜欢吃西葫芦，它皮薄肉嫩，口感鲜美，可荤可素、可菜可馅，吃法非常多样。需要大家注意的是，西葫芦烹调时间不宜过长，以免破坏西葫芦的营养素。【推荐食谱：西葫芦饼】

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准备材料：面粉、鸡蛋、西葫芦、食用油、食盐做法：先将西葫芦洗净，擦成细丝。然后在面粉中打入鸡蛋，再加入西葫芦丝、食盐、清水，搅匀成糊状。接下来，平底锅中的食用油烧热后，用勺子舀面糊入锅、摊成饼状，一面定型并煎至有焦边后，翻面煎至熟透即可。第4菜：马齿苋