刘嘉芬|饮食有道中秋吃出健康柚子|儿童|孩子|热量|养生|吴大

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图/视觉中国

A 秋日要“养收”！吃月饼有巧搭配
文/羊城晚报采访人员张华通讯员林惠芳
中秋节是我国传统节日里最有诗意的节日之一。皓月当空、万家团圆时，应有美食助兴。而中秋饮食养生应该注意些什么？广东省妇幼保健院中医科主治医师刘嘉芬给出建议。
中秋饮食注意“养收”
中秋节后秋意渐浓。刘嘉芬介绍，《黄帝内经》中记载“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也” 。因此，顺秋气之应，养收之道，应该是这个中秋时节应遵循的基本养生法则。
秋季五行属肺金，酸味收敛补肺，辛味主散泻肺，秋日饮食宜收不宜散，因此忌食用辛辣、烧烤等食物，宜使用酸甘等滋阴润燥之品，如银耳、百合、雪梨、山药、莲藕、芝麻等。
消积助运，月饼配它！
中秋节每家每户都会食用月饼，月饼可口，但不可贪多。刘嘉芬提醒，月饼属于高糖高脂类食物，吃多了容易阻碍脾胃运化，脾失健运，饮食积滞，郁久化热，加上秋燥，容易化火。因此，在食用月饼的时候，可以搭配一杯陈皮普洱茶、大麦茶、柚子茶等消积助运。在汤品方面，青橄榄白萝卜瘦肉汤、石斛麦冬玉竹枸杞子瘦肉汤也是不错的选择。
Tips：中秋起居注意
在节日期间，应注意早睡早起。早睡以顺应阴精藏敛，早起以顺应阳气舒展。保持心情平和安定，坚持锻炼身体。
另外，专家还提醒，儿童尤其需要注意手卫生。秋天是腹泻的高发季节，预防病从口入，手卫生是关键。
B 养生食谱到！吃完柚子皮别扔
文/羊城晚报采访人员余燕红通讯员许咏怡冼咏琪
中秋又到柚子上市的季节，柚子清香、酸甜、凉润，是秋季食疗养生的首选之品。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华提醒，柚子不光果肉有清肺润肠的功效，就连柚子皮也是不可多得的润肺化痰、治疗咳嗽佳品。所以，吃完柚子，皮也不要随意扔掉。她推荐了两种柚子皮的食法——
柚子皮瘦肉汤
材料：鲜柚子皮100克，鸡胗50克，山楂肉15克，猪瘦肉250克，红枣3枚，生姜3片。
方法：先用微火烤鲜柚皮的外皮约3分钟，用水清洗干净，切厚片；猪瘦肉洗净，切大块；红枣劈开，去核。然后连同洗净的鸡胗、山楂肉、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水约3升，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。
功效：健胃消食。
冰糖柚子皮茶
方法：整个柚子在热水中浸泡约10分钟，并用食用盐在柚子皮上轻轻搓揉，去掉封蜡。将柚子皮剥开，用刀慢慢刮去里面的白络，最后将柚皮刮成薄片，以减轻苦味。再将柚皮改刀切成细丝，越细越好；柚子肉去掉外层薄膜和子，然后剥成碎块。
上锅煮水，放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。待柚子皮煮到半透明时放入柚子肉。大火转至小火约30分钟后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了。放凉后，柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶即可饮用。

刘嘉芬|饮食有道 中秋吃出健康

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