“酸碱体质”哪个更健康？( 二 )

对此，刘方明[3]还检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文，没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。负责任地说，食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴，跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回事。

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【“酸碱体质”哪个更健康？】“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱体质论”中很吸引眼球的一点，人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。
目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史；第五，免疫功能缺损。当然，这些年也有一些变化， “随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。 ”

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不过，即使具备上述条件，人也不会一下子就患上癌症，而需要一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”也是完全不成立的。其实，很多宣称“酸碱体质论”的文章，都是在为推销某种所谓“碱性产品”做铺垫。
网络上的“酸碱体质论”文章多以“科普”的面目示人，在保健品生产厂家的网站里，充斥着大量关于“酸碱体质”的“科普文章” ，宣称各种癌症都与“酸性体质”有关。对这些胡编乱造、敛财坑人的伪科学一定要狠狠揭发，使它成为过街老鼠，让科学恢复原貌。
参考文献：
[1]远离这些“洋养生”陷阱[J].江苏卫生保健,2020(05):54-55.
[2]这些“养生知识”全是坑[J].江苏卫生保健,2021(07):52.
[3]刘方明.“酸碱体质说”是科学还是谣言?[J].劳动保障世界,2018(34):77.