老人|有一种豆被称为“长寿豆,老人常吃预防脑血栓和老年痴呆( 二 )
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如何选择豆豉
以颗粒饱满,干燥,色泽乌亮,香味浓郁,甜上带鲜,咸淡适口,无白点、霉腐气为佳品。湖南浏阳豆豉有窠豉和常豉之分,窠豉是堆放发酵时最中心的一团,质量最好。窠豉之外则为常豉。
【 老人|有一种豆被称为“长寿豆,老人常吃预防脑血栓和老年痴呆】豆豉因其吸湿性较强,宜装于清洁容器中,盖紧后放在干燥爽凉处,如发现霉变则不能食用。
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