可蒸着吃，炒着吃，但会失去鸡蛋本身应有的风味 。
补充：
鸡蛋如何在冰箱里贮存：
1、鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放，也不要放反 。
【鸡蛋放在冰箱里冻裂了还能吃吗】2、用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏 。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物 。
3、生活小贴士：蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，掌管蛋的呼吸作用 。所以，若把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样 。

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