1、准备食材 。鸡蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、葱花、生抽。
2、豆腐脑分南北，蒸蛋亦如此 。先说南方蒸蛋，蛋奶混合，两勺白糖 ， 可多放，根据自己口味 。
3、用筛子虑2遍 ， 把网里的残留甩掉 。或者用个减肥的方法，不停搅动，表面出了泡沫就撇掉，最后越来越少 。目的是蒸出来光滑养眼，否则跟蜂窝样布满小孔 。不在乎外观的直接省略此步骤，最后加点葡萄干 。北方的更简单，直接把鸡蛋打好 ， 加点点水 。
4、锡纸或2层保鲜膜 ， 扎几个孔蒸 。防止水汽滴落 ， 不好看还影响味道 。
【南北双蒸蛋的做法】5、蒸10分钟，关火放2分钟，突遇冷蛋收缩 。做好之后摆造型，放点水果勾引小孩吃 。还可以把奥利奥碾碎撒上，或放点巧克力等引诱手段 。咸的直接浇点生抽，香葱切碎一放即食 。南北生活方式由蒸蛋可见一斑 。

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