炒酸笋的做法：
主料：
酸笋250克、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣两个、盐少量 。
步骤：
1、 原料，酸笋；
2、 酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出；
3、 原料 ， 酸豆角；
4、 酸豆角切成小段待用；
5、 原料 ， 小米辣两个 ， 蒜一瓣，姜少量；
6、 全部剁细待用；
7、 热锅下油；
8、 油温6成时候加入切好的配料；
9、 配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒；
10、 炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量；
11、 加入适量生抽提味道；
【螺蛳粉里酸笋怎么炒】12、 翻炒两分钟就可出锅，吃螺蛳粉的时候加，即可 。