米饭二次加热会“致癌”吗？建议知晓( 二 )

长时间加热会损害营养水平和个人健康，如果你早上吃了太多的碳粉，食物会导致葡萄糖在肝源积累，这不利于血糖的稳定。
03在日常生活中应该如何科学地处理剩饭剩菜？
——科学存放：剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，分开储存可以避免交叉污染。另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，容易导致食物发生质变。
——存放时间：剩饭菜冷藏的时间不要超过2天；如果保存时间需要超过2天，那就放冰箱冷冻室保存。

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——吃剩饭剩菜前要热透：食物经过高温加热到100度能够起到一定程度的消毒作用，因此更加安全，食物的口感还可味道也更佳。
【米饭二次加热会“致癌”吗？建议知晓】——不建议反复加热，剩饭剩菜最好在第2顿清理完毕，避免反复加热，长时间的反复加热容易导致亚硝酸盐的聚集以及营养的损失。