白米饭是垃圾食品？这才是真相！

都说“人是铁饭是钢”
平时三餐，大部分人都有吃白米饭
甚至有人觉得
“不吃总感觉缺少了什么”
米饭的地位，有多重要？
大家肯定知道
可是最近
朋友圈却流传着一篇文章
称白米饭营养单一
甚至还把它归在了垃圾食品
所以
作为传统的白米饭
真如传言说的一样吗？
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近日
一篇名为《白米饭是垃圾食品之王》的文章
在朋友圈中流传
称白米饭高热量、低维生素、低矿物质
符合垃圾食品的定义
此外
文章还提到了
白米饭的升糖指数很高
同样不利于健康
甚至有声音认为，白米饭还不如炸薯条
据现代快报报道
这篇文章不是近日才出现的
可以追溯到2013年
之后每过几年就会在网络上火一次

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有街坊表示
近年来自己会特别关注糖的摄入量
比如在日常饮食中
会着意少吃些白米饭
然后用玉米、糙米等代替白米
感觉会健康一些
“但是米饭从小吃到大，一段时间不吃就会很想吃，它不是什么高油高盐的食物，怎么会被归类于垃圾食品呢？像我这样减少一些白米饭，不就好了。 ”
也有街坊说
虽然不一定一天三顿都吃
但是米饭在午饭时间不可缺少
还会掺小米一起煮
此外有网友认为
不管怎样
类似于生酮饮食
那种不吃主食的行为是不可取的
主食是我们人体必需的

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对此网传说法
东南大学附属中大医院
临床营养科主任金晖表示
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大家每天的膳食应该是多样的
并且要合理搭配
其中主食有着很重要的地位
在中国人的平衡膳食当中
谷类是膳食中的主食
含有丰富的碳水化合物
应占一日总能量的50%-65%
也是B族维生素、矿物质、蛋白质
和膳食纤维的重要来源
对于把白米饭认同为垃圾食品的言论
金主任认为这个观点很狭隘
有些危言耸听了
她指出
精白米确实升糖指数会高
为了追求口感
很多人会选择晶莹剔透的白米
煮出来的口感也是十分绵糯
一粒稻谷变成精白米
会经过多道加工程序
比如去掉了麸质、胚芽等
而一些维生素、矿物质、膳食纤维
大多存在于这些被去掉的外层中
因此
精白米在B族维生素和膳食纤维
这一块确实会少一些
“但这并不意味着就能把白米饭描述得一无是处，更不能说成是‘垃圾食品’ 。 ”
在我们的日常主食中
【白米饭是垃圾食品？这才是真相！】米饭、馒头也是必备食物
DV君注意到
在新版《中国居民膳食指南》中
谷类每天的推荐量为200-300克
其中包括
全谷物和杂豆50-150克
薯类50-100克
与旧版对比
谷类减少了50-100克
而全谷物和杂豆类以及薯类
摄入量要求不变
金主任提醒主食的种类很丰富
不要光吃白米饭
可以搭配一些豆类、谷类、薯类食物
或者吃糙米
除了食材的选择
还要注意烹饪方式
可以煮硬一点，不要太过稀软
这样升糖指数也会降低
白米饭是垃圾食品？
别被骗了！
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