引发慢性病：玉米富含有益脂肪酸 ， 如 omega-3 ， 而 omega-6 含量过多 。 omega-6和omega-3对身体的最佳比例是1:1 ， 而玉米提供的比例是25:1——这对身体有害 ， 当你吃太多时会引起慢性疾病 。

2、过敏人群不要食用玉米
虽然很少见 ， 但有些人可能对玉米或玉米蛋白过敏 。 在这种情况下 ， 避免含有玉米的产品或含有玉米蛋白的产品 。 大多数以玉米为基础的产品 ， 如高果糖玉米糖浆 ， 不含玉米蛋白 ， 通常不会影响对玉米过敏的人 。
3、不要食用发霉的玉米
谷物对霉菌毒素非常敏感 ， 玉米中的主要霉菌毒素是伏马菌素、黄曲霉毒素和单端孢菌素 。
食用受污染的玉米与癌症和神经管缺陷有关 ， 这是一种常见的先天缺陷 ， 可导致残疾或死亡 。
参考资料
1、《玉米的健康益处有哪些？》医学审查人Timothy J. Legg PhD PsyD2019年8月3日
2、《玉米吃的越多越健康吗？》医学审查人Jamie Eske2019年6月26日

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