猪脚|猪身上这个“宝贝”，跟鸡蛋一起吃，从此告别手脚冰冷，记得多吃

最近几天的天气不是很好，我出门因为穿得薄了，加上下雨，又开始犯手脚冰凉的毛病了。所有的女孩子都不能受凉的，我是一个一受凉身体就立马出现反应的人，所以我非常注重调理自己的身体。自从婆婆教会了我这个猪脚姜的做法，每次我只要受凉一喝保证就能好。猪身上有这个宝贝，配合鸡蛋一起吃，从此告别手脚冰冷，记得多吃。

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猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，猪脚姜醋对产妇身体早日康复尤其对内生殖器官的复原极有帮助。

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醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体，有助于产妇补充失去的钙质，而鸡蛋含有8种人体必需的氨基酸，多种矿物质和维他命等多种成分，对产妇身体补益大有好处。

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【猪脚姜】——所需食材——猪脚500克，小黄姜500克，添丁甜醋500克，，鸡蛋4只。【制作步骤】：1、一会用到的主食材都准备好了，猪脚买回来就是已经剁好的了。鸡蛋，生姜也都准备好。

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2、锅里面加入适量的清水，冷水把猪脚下进去。水开了以后把浮沫捞出去，猪脚捞出出来清洗干净了以后备用。

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3、把500克的小黄姜切成小片，再将切好了的姜片下到干净的锅里面，一定要无水无油。把小黄片下锅里面开始炒，小火慢慢地炒姜片，把姜片含有的水蒸气蒸发。翻炒至表面微焦就可以了。

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4、倒入500克的甜醋，最好放进冰箱浸泡一个晚上，要是时间不是非常充裕的话，也要在5个小时左右。

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5、取出来浸泡一个晚上的姜醋，把焯水以后的猪脚下进去，还有水煮蛋。

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6、大火加热以后把锅里面的汤汁煮沸，转成小火，盖上锅盖焖1个小时左右。

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7、时间到了以后把汤汁煮得浓稠开始冒密集的小泡泡，筷子可以轻松地穿过猪脚，就代表这个猪脚姜已经做好了，非常好吃，补充营养。

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【小贴士】：1、生姜买回后先去皮洗净，沥干后再放入有甜醋的锅中煮开，然后调成小火熬制2小时左右。或煲好后放到第二天再加入鸡蛋猪脚之类的也可以。（热天也不需要放进冰箱）2、鸡蛋煮熟剥壳，放入酱醋中小火煮开，浸泡1小时或更长时间。鸡蛋在甜醋里浸泡的时间越长，就越入味，而且表皮还会慢慢变得结实而有弹性（分开几次放入食材都可以，但顺序尽量不要改变，特别是先要把生姜熬出味道和营养。3、姜经过盐腌和蒸制后，已经去掉大部份的辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。【文案编辑】：目海食吃货日记