1、主料： 细薄面条250克 ，  掐菜(绿豆芽去根)100克 。调料：香油10克 ， 净葱10克 ， 净姜、蒜瓣各5克 ， 酱油75克 ， 醋20克 ， 辣椒油25克 ， 麻酱25克 ， 花椒粉1克 ， 芝麻2.5克 ， 白糖10克 。
2、先把葱切成末 。蒜捣成泥 。姜捣成汁 。芝麻炒酥用面杖压成粗面 。把所有调料对成汁 。
3、用开水将面条煮熟 ， 捞出后放在面板案上 ， 用电扇吹凉去水分 ， 洒上香油用筷子抖散继续吹透 。
【自制家常凉拌面】4、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中 ， 上面放煮好的面条 ， 再把对好的汁浇上即成 。

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