╃ 食材清单 ╄雪梨、红枣、生姜、冰糖、罗汉果
1、准备一盆刚刚上市的小梨 ， 用清水把所有的梨都用清水清洗干净 ， 再沥干水分备用 。
2、把晾干水分的梨 ， 削皮刀把梨的皮全部削干净 ， 再用擦丝板 ， 把所有的梨都擦成梨蓉 。

3、把所有擦好的梨蓉放入不锈钢锅中 ， 加入适量的姜丝 ， 一把去核的红枣 ， 一把冰糖 ， 两个罗汉果捏碎 。
4、开大火把梨蓉熬开 ， 再转小火盖上盖子焖煮半个小时 ， 熬好以后关火晾凉 。

5、准备一个大碗放上纱布 ， 再把梨蓉全部倒在纱布上面 ， 再用纱布过滤出梨蓉 ， 过滤出的梨水全部倒入锅中 。
6、再往锅中加入10克贝母粉 ， 用勺子搅拌均匀 ， 再次大火烧开一直熬至汤汁变得浓稠 。

7、熬至冒密集的小泡转小火慢熬 ， 熬至不再气泡 ， 滴落呈流线型 ， 关火出锅 ， 装入瓶中 ， 随吃随取 。
№：⒌萝卜

我们经常听到“秋季萝卜赛人参”的民间俗语 ， 现在正是“小人参”上市的好季节 。 秋季是萝卜丰收的季节 ， 顺应节气 ， 要多吃应季菜 。

╃ 食材清单 ╄白萝卜、大蒜、生姜、小米椒、青红线椒
1、准备两根新鲜的白萝卜 ， 把萝卜用清水清水干净 ， 切掉萝卜缨子 ， 再把萝卜晾干水分 。
2、把处理好的萝卜一分为四 ， 再切成薄薄的萝卜片 ， 切好全部放入盆中 ， 加入一勺食盐、两勺白糖 。

3、下手充分地抓拌均匀 ， 放到一边腌制30分钟 ， 腌制出萝卜中的水分 。
4、一块生姜切成姜片 ， 一把大蒜切成蒜片 ， 一把小米椒切成辣椒圈 ， 青红线椒切成滚刀块放入小碗中 。

5、往小碗中加入一把花椒、一勺干辣椒面 ， 淋入热油激发出香味 ， 加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、两勺白糖搅拌均匀备用 。

6、腌制好的萝卜片杀出来很多的水分 ， 把水全部控干净 ， 再把调好的料汁倒入盆中 ， 充分地抓拌均匀 ， 就可以开始享用了 ， 冷藏腌制2个小时以上更加入味好吃 。