秋分后巧吃3红3白，“不老肝”、“干净肺”养出来！不知这窍门，营养全白搭( 二 )

2乌骨鸡
乌骨鸡不仅肉质细嫩，而且能滋补肾脏、益气补血，可以说是秋冬药食两用的佳品。挑选乌骨鸡小窍门：中医认为“肉骨俱黑，入药更良” ，所以选择肉和骨骼都是黑色的乌骨鸡，药用价值更高。乌骨鸡这样炖，更补肾做法：乌骨鸡切块，放砂锅内加水煮沸，调入黄酒及盐少许，炖至七成熟，投入已去皮洗净切成块的山药250克，一同炖熟。营养点评：乌骨鸡和山药都有补肾的作用，适合体弱肾虚、心慌失眠的人。

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3黑米
中医认为，黑米性平，味甘，归脾、胃经，有滋阴补肾，明目活血的作用。不过，常见的黑米一般只经过简单的脱粒粗加工，煮成米饭口感较差。想要美味和养生二者兼具，可以搭配其他食物一起吃！黑米+枸杞：养肝补肾明双目枸杞味甘性平，入肝、肾二经，有滋补肝肾、益精明目的功效。与黑米同煮，不仅可以养肝明目，还能健脾胃、益肾气、补精血，最适合此时食用。

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需要提醒的是，洗黑米时别反复淘洗，简单淘洗1~2遍即可，否则会造成营养流失。

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吃好这3白，肺越来越好
秋分过后，空气越来越干燥，肺作为咱们人体的第一道防线，很容易受伤。这时候把肺养好了，秋冬少生病、来年才能更健康。
1山药
秋冬干燥，容易伤害肺的津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。而山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。
不同人群巧吃山药
消化弱的、肺虚咳喘的人：喝山药粥，可以在煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。
大病初愈，或没胃口：适合吃清蒸山药，可以把山药去皮，切段，放入锅中蒸熟。
体质虚弱的女性：把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了还能滋阴养血。
秋冬要进补的人：用山药炖土鸡，有健脾和胃的作用。
2银耳
银耳向来有“平民的燕窝”的美誉。《本草诗解药性注》称银耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及” 。总之，银耳能滋阴润肺，润而不寒，滋而不腻。银耳这样吃，滋阴又润肺材料：莲子15克、百合30克、银耳10克，冰糖适量。做法：将银耳、莲子泡发，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量，水开后小火煮约1小时至汤浓即可。百合与银耳的“强强联合” ，滋阴补水效果极好~对了，这款甜汤最好现喝现熬，放置过久口感差，食疗效果也不好。

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3梨
《本草纲目》里写道：梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒醉” 。巧吃梨，生熟效果大不同——生吃梨子，可清热润燥、生津止渴。不过，梨性寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨子。即使是健康人，也不宜一次多吃，一天一个是比较适量的。

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熟吃梨子，能润肺止咳、滋阴润五脏。尤其是脾胃虚弱的人、老人和小孩，更推荐吃蒸熟的梨。给大家推荐两道梨的食疗——秋梨膏做法：将雪梨削皮榨汁，放入冰糖，煮半小时左右，过滤，再慢慢熬成膏状，加入蜂蜜拌匀就可以了。梨膏糖做法：以鸭梨为主料，配以蜂蜜（或冰糖）及杏仁、川贝、半夏、茯苓等有止咳作用的中草药熬制而成。