市监科普 | 一梨润三秋!但品种那么多,究竟选哪种?生吃、熟吃又有何区别?

(来源:中卫市场监管)
民间有“一梨润三秋”的说法 , 进入秋季 , 天气开始转凉 , 空气也变得干燥起来 。 不知道大家最近有没有感到口鼻干燥 , 咽喉肿痛 , 皮肤干涩、发紧、脱屑 , 大便干结等现象?
这其实是“燥邪”侵体所致 , 而梨清甜多汁 , 素有“天然矿泉水”、“白果之宗”的美誉 , 很适合秋季来补充体内的水分和营养元素 。
今天就和可可来看看“秋吃梨”会给你带来哪些好处吧~
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秋吃梨子好处多
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润温燥
梨水分含量可达90%以上 , 且能提供一定量的维生素C、钾、镁 , 有“天然矿泉水”之称 , 可谓润燥佳品 。
但梨子本身偏凉 , 对温燥的人非常适合 , 但不适宜润“凉燥” 。
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“温燥”发生在初秋 , 干燥的症状偏重 , 会有口干舌燥、舌边尖红、心烦等表现;“凉燥”常见于深秋 , 除了干燥外 , 还会有流鼻涕、晨起喷嚏连连等情况 。
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润肠通便
中国食物成分表的数据显示 , 梨的膳食纤维含量在3%左右 , 个别品种能到6%、9% 。
吃梨的时候能感受到那种硬渣的感觉 , 这就是梨果实中特有的一种叫“石细胞”的结构 , 其主要成分是木质素 , 是不溶性膳食纤维的一种 , 可以通过刺激肠道蠕动 , 促进排便 。
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抗氧化
梨含有绿原酸、熊果苷、表儿茶素、原花青素等丰富的酚类物质 , 具有抗过氧化的作用;又富含甲基化的酚酸 , 其能更好的帮助代谢酚类物质 , 提高吸收利用率 。
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梨的品种多 , 怎么选?
现在市面上的梨种类繁多 , 价格也差不少 , 很多人都不知道该怎么选择 。 其实 , 从碳水、维生素、膳食纤维等营养角度来说 , 总体相差不大 。 但口感以及一些其它特性上还是有所差异的 。
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鸭梨:清爽
鸭梨果实呈倒卵形 , 顶部有鸭头状凸起 , 近梗处有锈斑 。 其糖度较低 , 清甜爽口 , 有“天生甘露”之称 , 所以吃完油腻的东西再吃鸭梨 , 可以帮助解腻 。
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雪花梨:食疗首选
雪花梨个头大 , 果面较粗糙 , 肉质细脆 , 汁多味甜 , 有较高的食疗价值 。
李时珍《本草纲目》记述“雪花梨性甘寒、微酸” , 具有“清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂”之效 。 所以如果嗓子不舒服或者咳嗽 , 想要熬梨汤的时候 , 适合用雪花梨 。
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香梨:甜又香
香梨的果实较小 , 呈纺锤形或倒卵形 , 糖度高 , 酥脆无渣 , 香味浓 。
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黄金梨:糖度高
黄金梨的突出特点就是甜 , 果汁含糖量在16%左右 , 别看它的果皮黄绿 , 它的甜可是“梨中之王” 。
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沙梨:果皮可入药
沙梨外观呈球形 , 表皮有褐色、黄色和绿色三种颜色 , 表面有褐斑 。
沙梨性凉 , 可治疗热症 , 清热解暑 。 广东有句俗话 , “吃沙梨 , 无热气” , 就是对沙梨性质的最好描述 。 另外沙梨的果皮也常用来入药 。
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啤梨:肉质细腻
啤梨是进口西洋梨品种的统称 , 放软以后口感更佳 , 肉质细腻柔软 , 香甜多汁 , 果核极小 。
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梨 , 生吃、熟吃有不同 ,
看你适合哪种?
《本草通玄》对生吃、熟吃梨的不同功效做了简明扼要的归纳:“生者清六腑之热 , 熟者滋五脏之阴” 。 也就是说 , 生吃梨子 , 清六腑的热气;熟吃梨子 , 滋阴养五脏 。