苹果|苹果煮熟了吃，好处也很多，不妨经常吃肠胃

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苹果在我们的生活中十分常见，是一种物美价廉的大众水果，关于苹果的传闻也有很多，但对于苹果，绝大部分的人都是选择生吃的，有的口感清脆，带着一股独特的果香，但你知道吗?苹果煮熟了吃，好处也很多。

不过对于煮熟的苹果，很多人都存在着一个误区，认为苹果在烹饪过程中，会因为高温破坏其营养，损耗大部分的营养物质，其实并不是的。确实高温烹饪会对苹果产生一定的影响，苹果中的维生素会部分流失，但对于苹果而言，绝大多数的营养物质并没有损耗，而且经过高温，例如果胶等成分反而更容易被消化吸收。
虽然有些人觉得煮熟的苹果和新鲜的苹果在口感上会产生较大的差异，觉得煮熟的苹果失去了清脆的口感，因而对其不是那么地喜欢。
对于以下这3类人群来说，煮熟的苹果确实是一个很好的选择。
1.肠胃不好的人群

【苹果|苹果煮熟了吃，好处也很多，不妨经常吃】
对于一些肠胃不好的人来说，苹果在煮熟的过程中，苹果中所含的纤维和果胶也会在高温中软化，对于肠胃的刺激会减少很多，在食用煮熟的苹果时，不会增加肠胃的负担，既可以补充营养，又不会令自己的本就脆弱的肠胃感到负担，何乐而不为呢?
2.牙口不好的人群

一般苹果的口感都是比较清脆的，当然也有一些口感比较的沙沙绵绵，但对于牙口不好的人来说，吃新鲜的苹果都是一个不小的挑战，尤其是对于一些老年人来说，随着岁数的增加，老年人的牙齿会越来越差，逐渐脱落，对于这些牙口不好的人群而言，咀嚼的能力变差，所能食用的食物也发生了变化，很多时候就要通过改变烹饪方式或烹饪的时间来对食物进行软化，而把苹果煮熟就是其中的一个好方法，熟的苹果在口感上会更加绵软，容易咀嚼吞咽，这样也可以丰富这类人群的食谱。
3.腹泻人群

可不要小看了苹果，煮熟的苹果具有一定的止泻效果，其中的果胶在进入人体后虽然不能被人体所吸收，但果胶本身是一种可以溶入水的物质，在人体内会吸附肠胃中的一些水分，具有一定的吸附性，所以，有腹泻困扰的人群可以尝试食用煮熟的苹果来改善。
同时在食用煮苹果时，一定要注意以下几点：
1.糖尿病患者慎食
其实煮熟的苹果在口感上会比正常的苹果酸一点点，这是因为高温使苹果中的糖发生了转化，但苹果本身的含糖量并没有降低，而且部分的糖融进水中，反而更容易被人体所消化吸收，所以糖尿病患者要慎重，可能会导致血糖升高。
2.去核

苹果的种子中含有一种物质——氰苷，这种物质在进入人体后产生一定的氢氰酸，引发中毒症状，但不要担心，这种物质的含量是很低很低的，而少量的氰苷会在人体正常的循环系统中被自然代谢，所以不用对其产生恐惧，基本是不会对人体产生影响的。但之所以拿出来说，是因为对于一些特殊人群或年龄较小的儿童来说，还是存在一定的低风险的，所以我们在烹饪过程中，可以先把果核去掉，虽然多一个步骤，却收获了美味和安心。