作法：
原材料：整鸡一只、棒骨2根、清水5斤、葱适量、姜适量、料酒适量 。
流程：
清洗整鸡、棒骨跺小；
凉水下锅，将鸡和棒骨绰水去鲜血；
用水流将焯焯水的鸡和棒骨冲净下；
大火锅放进清水，然后将鸡和棒骨放进；
【整鸡一只棒骨2根、清水5斤、葱适量、料酒适量 温州鸡壳的做法主要是高汤】添加少许料酒去腥，烧沸转小火，小火最少煮上6钟头就可以出锅了 。

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