【牛肉饺子馅怎么调】原料牛肉500克 ， 白萝卜1000克 ， 洋葱50克 ， 鸡蛋1个 ， 姜汁50克 ， 嫩肉粉5克 ， 精盐10克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒15克 ， 酱油25克 ， 味精15克 ， 香油25克 ， 精炼油30克 ， 干淀粉50克 。牛肉饺子馅的做法 ， 牛肉去净筋膜 ， 洗净 ， 绞成细茸 ， 用嫩肉粉 ， 料酒 ， 精炼油拌匀后 ， 静置约40分钟 ， 再加姜汁及清水250克搅拌均匀 ， 白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒 ， 再用纱布包住 ， 挤出水分 ， 洋葱切细末 。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀 ， 再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀 ， 即成 。
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