1、主料:鸡胸肉2块;辅料:食用油1汤匙、盐5克、白糖1汤匙、生抽1茶匙、八角1粒、葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙 。
2、鸡胸肉剔去筋膜,洗净 。
3、切成2厘米宽的条,放入煮锅中 , 加料酒、葱段、姜片开火煮制 。
【手作鸡肉松做法窍门】4、水开后撇去浮沫,转中火煮30分钟 。
5、煮好的鸡肉捞出,放凉 。
6、装入保鲜袋,用擀面杖边擀边压,再用手撕开 。
7、放入面包机,启动果酱功能 。
8、40分钟以后,基本成绒状,加玉米油、胡椒粉、盐、生抽、白糖 。
9、鸡肉松放凉后密封保存 。
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