胆囊炎|哪些人不能吃螃蟹？( 二 )

对于螃蟹来说，本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是蟹黄，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；螃蟹嘌呤含量比较高，摄入过多更容易引发痛风症状。

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螃蟹饮食注意事项
生吃蟹、吃醉蟹，肺吸虫感染率较高，而把螃蟹加热后吃，可降低肺吸虫感染率。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
不吃螃蟹的四个部位：蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠。蟹鳃是在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状的；
蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形状；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形状；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。

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螃蟹性寒烹饪时可以加点姜和醋，达到驱寒的效果，还可以消灭部分细菌，另外也可以搭配黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减少螃蟹的寒气。