“银杏入宅，黄金满财”，难怪古人都爱种，堪称“绿色文物”( 二 )

食用价值
银杏树的叶子和果实，都有食用价值。银杏树结的果子，我们叫它百果或银杏仁。白果的食用价值，早在宋代，就被列为皇家贡品。有延年益寿，促进健康等作用。但是，银杏仁中的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒，不能生吃，一定要煮熟再吃，而且不要吃太多。

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银杏仁食用方法非常多，可以用来制作各种美食佳肴和营养汤粥，可以炒、烤、煮、配菜、糕点、蜜饯、罐头、酿酒、饮料等等。最有名的“诗礼银杏”就是来自于银杏仁，也是孔府菜品中的名菜。银杏果酥韧香甜、晶莹剔透，美味可口。相传乾隆当年在孔府品尝了这道菜后，赞不绝口，认为传承了孔家深厚的家学底蕴，因为银杏树长在诗礼堂前，所以将这道菜取名“诗礼银杏” 。

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银杏树叶中含有多种营养成分和活性成分，如蛋白质、糖类、各种维生素和胡萝卜素及花青素等含量丰富，这些物质对人体健康和提升免疫力有着重要作用。因此，银杏叶可以泡水喝，但是要注意，有一定毒性，建议还是少喝。

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药用价值
银杏果果肉含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚等抑菌蛋白及多糖有效药用成分，具有抑制真菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用、增强记忆力等功效。在《本草纲目》中多有记载。银杏叶中含有的丰富活性成分和营养成分，可以起到治疗很多疾病的作用，还可以制成杀虫剂或作为肥料。
美容价值
银杏叶中的黄酮成分可以阻碍黑色素在真皮层的形成与沉着，能保护真皮层细胞，起到抗氧化、延缓衰老、抗皱、美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外，银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素，有清除氧自由基和抑制黑色素生长的作用。

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木材价值
银杏成材时间周期长，木材优质且珍贵，因为价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。它树干通直，材质细腻，质轻光洁柔滑，带有清香，有光泽，富弹性，易于加工，不易开裂，耐腐、抗蛀性强、易着漆，因此，是制作乐器，家具、建筑、室内装饰、雕刻、工艺品的上乘木材。
文学价值
银杏树与松、柏、槐并称为中国四大长寿观赏树，具有独特的东方审美，历史悠久，蕴含着最古老的精神文明和文化，是深受人们珍爱和崇拜的植物，自古在人们心中有着崇高的地位，深受文人墨客青睐，并为此写下无数名篇诗文，赞颂银杏树的高洁品格和文化内涵。

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盆景艺术价值
银杏树生性强健，寿命极长，生长速度缓慢，叶形奇特，易于修剪、造型和繁殖，是制作盆景的优质材料。经过修剪和蟠扎后的银杏盆景，古朴典雅、端庄大方；银杏树根系发达，雌雄异株，所以在繁衍时，大多聚集在一起，形成一个树群体系，会呈现一个“几代同堂”的景象，通过嫁接繁殖的银杏树可以提前开花结果，而且“爷爷”与“孙子”一样“年轻” 。

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秋季满地金灿灿的“黄金”奇观，耀眼夺目，喜庆吉祥。有富贵吉祥、财源滚滚、多子多福的寓意。同时，银杏盆景越养越旺，越养越值钱，带来较高的观赏价值、经济价值和传承价值。