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将老鸭倒入锅中，淋入一勺生抽，一勺料酒，煸炒至鸭肉微微上色。

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加入酸菜，淋入过食材的水，盖上盖子大火烧开后转中火烧30分钟左右。

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最后五分钟可以打开锅盖，收汁，尝尝咸淡酌情加调味即可。【 鸭子|它是“9月第一补”！清热润燥、养胃补血，国庆家宴露一手！】

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小贴士：老鸭比较硬，所以烧的时间稍微要长一点，酸菜放入汤汁中一起焖烧，鸭肉的香和酸菜的酸完美融合在一起，油而不腻，开胃好消化。

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