13.滚好面包糠后用手稍稍按扁 ， 再用擀面杖擀薄一点 。

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14.用刮板在面片表面印出米字 。

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15.再用刀在压痕处切一刀 ， 注意不要切通了 。

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16.取一瓣将它翻转竖起来 。

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17.再用手按压下去 ， 按扁 。

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18.全部都用翻转再按压的步骤做好 ， 按压扁一点 。

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19.锅中倒油 ， 倒入能没过生坯的量就可以了 。

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20.油温五成热的时候加入生坯 ， 五成至六成都是可以的 ， 火候这个时候改中小火 。

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21.炸至浮起 ， 底面上色并定型就给它翻个面 。

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22.反复翻面几次 。

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23.炸到两面金黄 ， 就可以出锅了 ， 全程使用4-5分钟左右 。

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小贴士：
1.不想个头太大的话 ， 在分割面团的时候可以分多几份 。
2.在揉面团的时候感觉面团太干的话就加点液体 ， 反之则加面粉 。
3.油温五成用一根筷子扎进去 ， 有密集的泡泡冒出就可以了 。
4.中小火就是比小火更大一点 ， 如果掌握不到就调最小火 ， 小火慢炸 ， 炸的时间长一点 。
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来源：搜狐

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