#美食教程#夜生活是很多年轻人都喜欢的|继生蚝之后，又一“夜市霸主”产生，网友高呼：长得好看营养很高 #美食教程#夜生活是很多年轻人

#美食教程#夜生活是很多年轻人都喜欢的，夜场撸串是常事。之前在夜市上爆红的生蚝火了一段时间之后，就开始有点衰落了。后来，继生蚝之后，又一“夜市霸主”产生，网友高呼：长得好看营养很高！“它”就是田螺了。田螺之所以受大家欢迎的原因是它的肉质鲜嫩肥美有嚼劲，还有就是田螺的营养价值很丰富，营养师大乔说，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。今天小编给大家准备了一款紫薯炒田螺，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

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By美美家的厨房
配料：
田螺一碗、紫苏几片、花生油一勺、精盐一撮、葱一撮、姜几片、干辣椒一撮、剁辣椒一勺
烹饪步骤：
1.紫苏洗干净，沥干水准备好

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2.各种食材准备

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3.葱姜干辣椒切好

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4.锅烧热，不放油，先将田螺放进去翻炒，将水分炒干

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5.炒好的田螺拔一边，倒入油

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6.加热姜丝，炒出香味，和田螺混合翻炒几下

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7.将紫苏加进去

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8.一起翻拌几下

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【#美食教程#夜生活是很多年轻人都喜欢的|继生蚝之后，又一“夜市霸主”产生，网友高呼：长得好看营养很高】9.加入干辣椒

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10.加入剁辣椒

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11.撒入盐

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12.翻炒至均匀入味即可

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烹饪小贴士：
选购技巧1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。 2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。 3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
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来源：文雅士