怎样鉴别海味干品好坏 如何鉴别海味干品好坏


怎样鉴别海味干品好坏 如何鉴别海味干品好坏

文章插图
1、鱿鱼于市场上常见的有长形和椭圆形两种 。好的鱿鱼干身干,体形完整、坚实、光亮洁净,肉肥厚,呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色 。体形部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两侧有微红点的为次品 。
2、鲍鱼干是用鲜鲍鱼加工制成的干制品 。好的鲍鱼干体形完整、大小均匀,干燥、结实,色泽淡黄或粉红色,呈半透明状,闻有香气 。体形不太完整,背部略带灰暗、黑色、不透明,或者外表具有一层白粉的则是次品 。
【怎样鉴别海味干品好坏 如何鉴别海味干品好坏】3、墨鱼干是用鲜乌贼(墨斗鱼)加工制成的淡干品 。好的墨鱼干体形完整,色泽光亮洁净,肉体平展、宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味 。局部有黑斑,表面带粉白色,背部暗红的为次品 。
4、对虾干是用鲜对虾加工制成的干品 。好的对虾干大小均匀,体形完整,插对整齐,虾体透红有光泽,盐度轻,体干 。反之,则是次品 。