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1、看肉质弹性 。通常，新鲜的鸡和活着被杀死的鸡的肉质弹性通常都比较强 。用手指按下并释放后，凹陷将立即恢复；否则就是变质的鸡肉或死鸡 。
2、看鸡肉颜色 。健康的鸡通常颜色鲜艳，会出现红色或浅红色，但是死鸡的颜色是红色，紫色或暗红色 。一旦被挤压，它还会流下黑血 。
【怎么判断鸡肉是不是新鲜的 如何挑选新鲜鸡肉】3、注意鸡皮所覆盖的皮肤，如果是死鸡，它的皮肤通常会显示暗红色或紫色的血斑，但正常鸡肉没有这种东西 。

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