文章插图
1、鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，表面有一层霜状粉末，陈蛋壳光滑有亮光 。
2、向蛋壳上轻轻哈一口热气，良质鸡蛋有生石灰味 。鸡蛋夹在两指间在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感 。
【如何挑选新鲜鸡蛋 怎样挑选新鲜鸡蛋】3、把鸡蛋对着光线观察，好蛋的颜色透亮 。
4、鸡蛋打在碗中蛋黄完整饱满、蛋白新鲜粘稠则是鲜蛋 。

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