买回来的新鲜蘑菇怎么保存 _知识经验

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1.将新鲜蘑菇保存在硬纸袋中，然后放入冰箱冷藏。/2.保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变粘。但是用硬纸袋保存蘑菇，可以很好的解决蘑菇变质的问题。塑料袋包装的蘑菇容易导致水分流失，进而加速蘑菇霉变。
3.选择方法:
(1)看形状:选择形状比较完整的蘑菇，最好不要选择畸形的。
(2)看大小:蘑菇越大越好。有些长得特别大的蘑菇是靠激素促长的，经常吃会对人的身体产生不良影响，而小的或者中等小的蘑菇更鲜嫩，太大的蘑菇很可能因为纤维化而口感硬。
(3)手捏:由于蘑菇吸水性强，商贩为了增加重量，会将蘑菇喷洒或浸泡在水中。用手捏或挤，会发现用手捏会滴水或菇盖易碎，说明水太多。同时，泡水后，存放期更短，风味变差，非常容易被污染或变质。
(4)手摸:蘑菇用手摸，不要粘粘的。一般来说，鲜蘑菇比干蘑菇凉，摸起来比较湿润，但一定不能粘。
标签:新鲜的蘑菇如何保存
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