凉拌白菜蜇头怎么做

1、主料:蜇头200克、白菜400克 。
【凉拌白菜蜇头怎么做】2、辅料:熟芝麻适量、红椒适量、水适量 。
3、调料:盐适量、鸡精1/4勺、白糖适量、白醋适量、香油2小勺、麻油芥末油 。
4、将蜇头用冷水浸泡30分钟,反复清洗,洗去细沙 。
5、切成丝,用冷水浸泡,泡至咸味变淡 。
6、白菜取中间菜帮略带叶的部分,切成丝,放入少许盐,抓拌均匀后静置10分钟 。
7、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗,沥去水 。
8、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中 。
9、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋 。
10、抓拌均匀 。
11、放入香油,放入麻油、放入芥末油,搅拌均匀 。
12、盛出装盘,用熟芝麻及红椒点缀即可 。