大家都知道，吃多了油没半点好处，毁心毁血管，但竟然还有这样一种存在，吃一口就等于吃七口油。如此可怕如此反人类的东西就是：反式脂肪酸，这个名字可能大家听着比较陌生，但事实上我们每天都在吃，差别就是吃多吃少而已。
世界卫生组织曾发布呼吁各国：全球范围内彻底停用食品中的人造反式脂肪，以降低患心血管疾病的风险。统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。反式脂肪酸主要有两个来源：一是来源于天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见，比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。这是因为，反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。因此，生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道！想必大家很想知道，到底怎么就吃了反式脂肪酸，它就藏身于蛋黄派、奶油蛋糕、曲奇、饼干、糕点、冰淇淋、珍珠奶茶、煎炸食物，甚至炒菜方式不当，都会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸害人不浅反式脂肪对健康的危害是日积月累的，美国食品和药品管理局已经明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪”。1、损伤心血管

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反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。2、诱发糖尿病过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。3、让人爆肥研究人员经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。4、损害记忆力美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。5、影响生育

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反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。如何躲开反式脂肪酸《中国居民膳食指南（2016）》建议，每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。但实际上，一不小心就会超量，比如现在比较流行的现制现售奶茶，反式脂肪酸含量高达4.65克/100克。一天喝一杯(约为150～200克)，反式脂肪酸就大大超过了每天的摄入限制上限。1、识别马甲商家给反式脂肪酸穿了不少马甲，氢化大豆油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都是它，不要被名称迷惑了。
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